＜国産生ハム普及協会 J クラフト正会員＞
- Ｊクラフト生ハム(国産長期熟成生ハム）の定義に従い、
これらに該当するＪクラフト生ハム生産者が当協会の J クラフト正会員の資格を有する 。 - 以下のすべての項目に該当する正会員生産者は、当協会 J クラフト正会員 2 名以上の推薦を
得、更に協会委員の認定によりＪクラフト正会員の資格を有する。
① 食品衛生管理者の資格を有し、食肉製品製造業の許可の元、衛生的に製造を行うこと。
② 国産の骨付き豚もも肉を使用していること。
③ 食塩のみを使用して製造していること。
④ 亜硝酸塩等の食品添加物を一切加えないこと。
⑤ 骨付き豚もも肉の場合、塩漬けを含め 12 ヵ月以上の乾燥熟成を行っていること。
⑥ J クラフト生ハム認証プロセスに合格すること。 - 原木・ブロック・スライスに J クラフト生ハム正会員の製造した製品の証として
J クラフト生ハム認証シールを貼付することを義務とする。 - 不適切な行為の報告が生じた場合は、協会委員の判断により除名処置を行う。
- 追加変更事項が生じた場合は、協会委員の協議のもと決定し、速やかに定義の追加変更を行う
- 年会費は、36,000 円（2022 年度改定）とする。
＜国産生ハム普及協会 正会員＞
- J クラフト正会員の資格を有するための準備期間として、当協会 J クラフト正会員 2 名以上の
推薦を得た場合に、当協会の正会員の資格を有する。 - 正会員期間中に協会委員による製造における公的な資格・衛生管理・製造環境・製造本数・品
質等の審査を受けることを義務とする。 - 令和 3 年 10 月 23 日までの正会員のうち、J クラフト生ハム生産者以外は当協会の正会員の資
格を有する。 - 協会の活動趣旨に見合っていると当協会 J クラフト正会員 2 名以上の推薦の基、協会委員が認定を行った場合は、国産豚以外（猪・国産牛・鹿など）を原料として製造を行う生産者も、当協会の正会員の資格を有する。但し許可を取得したと畜場で生産された原料に限る。
- 年会費は、24,000 円（2022 年度改定）とする。
- 尚、加盟登録料と致しまして 10,000 円（初年度のみ）をお納めください。
＜国産生ハム普及協会 準会員＞
- 国産長期熟成生ハム生産者および生産予定者は、当協会正会員となるための準備期間として、
当協会 J クラフト正会員または正会員 2 名以上の推薦を得た場合に、当協会の準会員の資格を
有する。 - 本会の趣旨に賛同する国内養豚従事者並びに関連従事者（委託生産者等）も、当協会 J クラフ
ト正会員または正会員 2 名以上の推薦を得た場合は、当協会の準会員の資格を有する。 - 年会費は、18,000 円（2022 年度改定）とする。
- 尚、加盟登録料と致しまして 10,000 円（初年度のみ）をお納めください。
＜国産生ハム普及協会 賛助会員＞
- 本会の主趣旨に賛同する企業並びに個人で、当協会正会員 2 名以上の推薦を得た場合は、当協
会の賛助会員の資格を有する。 - 賛助金は、12,000 円を一口とし 100 口を上限とする。
- 尚、加盟登録料と致しまして 10,000 円（初年度のみ）をお納めください。
- 賛助金 3 口以上の場合は加盟登録料を免除致します。
＜国産生ハム普及協会 サポート会員＞
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