• 国産豚と塩のみ、食品添加物は加えずに長期熟成させた生ハムの普及を行う生産者団体です

<満員御礼>JRA補助事業 NHK青山文化センターにてセミナー開催

10月3日(日)11:00~ NHK青山文化センターにて ”Jクラフト生ハムの魅力~個性豊かな国産長期熟成生ハム~” のセミナーを開催致します。 会員でない方もOKの様です。 お待ちいたしております。 …

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Jクラフト生ハム認証基準制定委員会開催 ( リモート)

JRA補助事業の一環として、令和 2 年~ 3 年にかけて 6 回(JRA 事業内は 6 回ですが、本当は 10 回以上)に渡り開催し、取りまとめを行った協会認証基準に関しまして、当協会正会員による制 …

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(一社)食肉科学技術研究所主催「令和3年度品質管理担当者講習会 」

JRA畜産振興補助事業の検査データを 令和3年度品質管理担当者講習会のオンライン開催にて、 研究発表をして頂きました。 1.販売製品のサンプル検査(31製品) 2.製造施設の環境微生物検査(17施設) …

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JRA補助事業 2020年度 欧州現地調査研究報告書(修正版)

JRA補助事業におきまして、2020年度に協会認証基準制定の調査研究をイタリアにて行う予定でしたが、 COVID-19の蔓延により渡欧が不可能となりました。 現地イタリアの調査員に調査研究依頼を行い、 …

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