• 国産豚と塩のみ、食品添加物は加えずに長期熟成させた生ハムの普及を行う生産者団体です

発酵の第一人者、小泉武夫先生の発酵セミナーを予定通り開催 します。
ご多忙な先生のお話を聞けるチャンスは滅多にないので、この機会に是非!!

まだ若干お席に余裕があります。

今回はお肉の発酵に関するお話が伺えると思いますので、生ハム・生サラミの製造には
役立つこと間違いなしです!

開催日時:2020年1月25日(月)13:00~14:00頃終了予定

会 場 :スペースマーケット五反田店Ⅱ 品川区西五反田 1-2-8FUNDES五反田9F

会 費 :会員価格・・・5000円/1人(友の会会員の方) 一般価格・・・6000円/1人
(セミナー当日 お支払いをお願い致します)

次の日は無添加食肉加工の第一人者、ぐるめくにひろ松澤さんの
スターターカルチャーを使用しない、無添加サラミの作り方
は残念ながら中止とさせて頂きます。

前日伺った小泉先生のお話が頭に残っているうちに、作りましょう!無添加サラミ!

スターターカルチャーを使用してしまうとその乳酸菌の風味になってしまいます。
スターターカルチャーを使用しないで地元の素材の味、風味が活きるマル秘テクニック無添加サラミづくりをご伝授頂きます。

開催日時:2021 年1月 26 日 ( 火 ) 11:00 より 15:00 頃終了予定
会 場 :ぐるめくにひろ 東京都杉並区下井草 4-3-9
会 費 :会員価格・・・5000円/1人(友の会会の方)  一般価格・・・6000円/1人
(セミナー当日 お支払いをお願い致します)
参加者持ち物:帽子・エプロンをお願いいたします。
*10名限定とさせて頂きます。

  

 

お申し込みは以下フォームよりお願い致します。

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    自動返信メール後10日以内に協会より折り返し連絡をさせて頂きます。
    返信をさせて頂きましたメールを来場券とさせて頂きます。

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