2024.6.16. 国産生ハムフェス Vol.8 in 軽井沢の動画です
産学連携でいつもお世話になっている「専修大学岩田弘尚ゼミナール」の学生さんが素敵な動画にまとめて下さいました。
いつもありがとうございます！
ジャパンクラフト 生ハムメーカーズディナー＠グランドエクシブ軽井沢
6月16日開催の「国産生ハムフェスティバル in 軽井沢」のプレイベント、Jクラフト生ハムとグランドエクシブ軽井沢 佐藤信太シェフ & 世界的なパティシエ コンサルタント 長江 桂子シェフとのメーカーズディナーを開催しました。
新着情報
2024.6.15 国産生ハム生産者サミット Vol.8 in 軽井沢
「 国産生ハム生産者サミット in 軽井沢」 第8回国産生ハム生産者サミット 6月15日開催。 本年度より準会員としてご加盟頂いた方々の自己紹介 …
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ジャパンクラフト 生ハムメーカーズディナー＠グランドエクシブ軽井沢開催
< 2024.5.14.17:00～Jクラフト生ハム メーカーズディナー @グランドエクシブ軽井沢開催 > ６月16日（日）開催の「国産生ハムフェスティバル in …
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2024.6.16. 国産生ハムフェス Vol.8 in 軽井沢 開催！！
「 国産生ハムフェスティバルVol.8 in 軽井沢」 日本全国のJクラフト生ハム生産者が自慢の生ハムを自慢します。 普段はちょっと入りずらい？！会員制リゾートホテル「グランドエクシブ軽 …
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【メディア掲載】月間養豚情報12月号
国産生ハム生産者サミット＆フェスティバル in 札幌フェスの様子を 養豚情報12月号に 掲載して頂きました！ 畜産ジャーナリスト 近田さん、いつもありがとうございます！
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第7回 国産生ハムフェスティバル in 札幌
「 国産生ハムフェスティバル in 札幌」 国産生ハムフェスティバルVol.7 in 札幌、楽しく無事に終了しました。 開催場所の変更等々、ありましたが、Jクラフト生ハム生産者の北一ミートさん の本社 …
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国産生ハム生産者サミット in 札幌
「 国産生ハム生産者サミット in 札幌」 国産生ハム生産者サミット第一部 札幌に工房を構える北一ミートの見学を行いました。 ピッカピカの新社屋見学と生ハムの製造を行っている旧社屋の見学。 新社屋は1 …
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2023.9.17. 国産生ハムフェス Vol.7 in 札幌 開催！！
「 国産生ハムフェスティバルVol.7 in 札幌」 日本全国のJクラフト生ハム生産者が自慢の生ハムを自慢します 生産者自ら自慢の生ハムを原木よりカットし皆様にご提供させて頂き、熱く自慢しま …
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「生ハムのある幸せなテーブル」 stage2スタート
フランスを皮切りに様々なレストランを手がけてきた、元フレンチの料理人でありJ クラフト生ハム生産者 藤原伸彦氏による「生ハムのある幸せなテーブル」 初歩的な生ハムのお話から、世界の生ハムの話、ワインや …
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社名変更並びに事務所移転のお知らせ
2023.4.1 に社名が変わりました。 一般社団法人 国産生ハム普及協会から 一般社団法人 国産生ハム協会 へと社名を変更致しました。 社名変更に伴い、事務所も移転いたしましたのでお知らせいたします …
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【メディア掲載】
国産生ハムフェスＶol.6 in 鶴岡の様子を養豚情報11月号に 掲載して頂きました！ 何と！表紙と巻頭4ページカラーグラビア、3ページに渡る記事！！ いつもお世話になっている畜産ジャーナリスト 近田 …
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国産生ハム生産者サミットVol.6 in 鶴岡 今年も濃すぎの充実したサミットでした！
<2022.10.8 13:00～> サミット第一部はJクラフト生ハム生産者のみのFIXな会議です。 Ｊクラフト生ハムのブランド化、来年のサミット＆フェスの件、今後の課題等々、 色々と議論 …
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国産生ハム生産者サミット＆フェスin鶴岡 動画その1
国産生ハムフェスin鶴岡、今年も大盛況のうちに幕を閉じました。 フェスの様子を産学連携をさせて頂いております、専修大経営学部 岩田ゼミの岩田先生に撮影していただきました。
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国産生ハムフェス Vol.6 in 鶴岡 前売りパスポートのお申込み
日本全国のJクラフト生ハム（国産長期熟成生ハム）生産者自ら自慢の原木より 切り立ての生ハムを皆様にご提供致し、自慢致します日本唯一の一大イベントです。 日本全国より史上最多の16工房のエントリー …
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ヴィノスやまざき銀座店にてJクラフト生ハムが購入可能に！！
これだけのJクラフト生ハムの種類が揃うのは今の所ココだけ！！ 7月30日から販売スタートしました。 季節によりラインナップも変えていきます。 ワイン、日本酒とJクラフト生ハムのmariageのアドバイ …
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ＪＲＡ補助事業「Jクラフト生ハム認証制度」始動！！
新鮮な国産豚の骨付きもも肉と塩のみで、食品添加物は一切使用せず １年以上丹念に乾燥熟成させた高品質な国産生ハムです。 「Jクラフト生ハム認証」は当協会の認定制度に適合したJクラフト生ハム生産者の証です …
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ＪRA補助事業 FOODEX2022
昨年以上に凄いことになりました。 お立ち寄り頂きました皆様、ありがとうございました。 ＪRＡマーク目立った様で「JRAの子会社ですか？」「馬の生ハム？」 「JRA？何で？」等々沢山のご質問頂きました。
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JRA補助事業 2021年度 欧州現地調査研究報告書
JRA補助事業におきまして、協会の活動目的の一つである、生ハムにおける地域振興に関しましての 現地調査研究を、2021年度にスペインにて行う予定でしたが、COVID-19の蔓延により渡欧が不可能となり …
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Ｊクラフト生ハム認証基準制定 専門委員会開催
ＪRA補助事業、今回の事業の大きな柱の一つ 「Jクラフト生ハム認証基準制定」専門員会開催(リモート） 令和 2 年～ 3 年にかけて 6 回（JRA 事業内は 6 回ですが、本当は 10 回以上）に渡 …
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Jクラフト生ハム 認証基準制定実務委員会開催
ＪRA畜産振興補助事業の大きな柱の一つである「Ｊクラフト生ハム認証基準制定実務委員会を令和 2 年～ 3 年にかけて 7回（JRA 事業内は 7回ですが、本当は 10 回以上）に渡り開催し、取 りまと …
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2021.10.23 国産生ハム生産者サミット
10月23日13:30～：国産生ハム生産者サミット第一部 第一研修室にて、正会員のみ参加可能なクローズなサミット。 令和2年度のJRA事業の成果並びに令和3年の事業の進捗状況の報告。 …
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国産生ハムフェス＠鶴岡 大盛況でした！！
国産生ハムフェスVol.5！今年も大盛況でした。 ありがとうございました！楽しかったぁ～。来年もやります ユネスコ食文化創造都市・山形県鶴岡市にて第5回国産生ハムフェスティバルを開催しました。 会場は …
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＜満員御礼＞ＪRA補助事業 NHK青山文化センターにてセミナー開催
10月3日(日）11:00～ NHK青山文化センターにて ”Jクラフト生ハムの魅力～個性豊かな国産長期熟成生ハム～” のセミナーを開催致します。 会員でない方もOKの様です。 お待ちいたしております。 …
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Ｊクラフト生ハム認証基準制定委員会開催 ( リモート）
JRA補助事業の一環として、令和 2 年～ 3 年にかけて 6 回（JRA 事業内は 6 回ですが、本当は 10 回以上）に渡り開催し、取りまとめを行った協会認証基準に関しまして、当協会正会員による制 …
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国産生ハムフェス Vol.5 in 鶴岡 前売りパスポートのお申込み
国産生ハムフェス Vol.5 in 鶴岡 日本全国のJクラフト生ハム（国産長期熟成生ハム）生産者自ら自慢の原木より 切り立ての生ハムを皆様にご提供致し、自慢致します日本唯一の一大イベントです。 日本全 …
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(一社）食肉科学技術研究所主催「令和3年度品質管理担当者講習会 」
JRA畜産振興補助事業の検査データを 令和３年度品質管理担当者講習会のオンライン開催にて、 研究発表をして頂きました。 １．販売製品のサンプル検査(31製品) ２．製造施設の環境微生物検査(17施設) …
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国産生ハムフェスティバルVol.5 in 鶴岡 延期のお知らせ
7月4日に開催を予定致しておりました、国産生ハムフェスVol.5 in 鶴岡ですが、10月24日（日）に延期とさせて頂きます。 詳細は追ってHP上にて告知をさせて頂きます。 リンクは Vol.3 in …
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JRA補助事業 2020年度 欧州現地調査研究報告書(修正版)
ＪRA補助事業におきまして、2020年度に協会認証基準制定の調査研究をイタリアにて行う予定でしたが、 COVID-19の蔓延により渡欧が不可能となりました。 現地イタリアの調査員に調査研究依頼を行い、 …
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JRA補助事業 FOODEX2021出展
FOODEX2021出展 ＪRA補助事業の一環と致しましてFOODEXに出展致します。 COVID-19感染予防対策を講じ、7生産者が前半・後半、2体制で自慢の生ハムを 原木よりスライスし、蓋つきの試 …
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【メディア掲載】
JRA補助事業にて2021年2月3日に開催を致しました、 「Jクラフト生ハム（国産長期熟成生ハム）プロフェッショナル対象試食アピールオンライン商談会」 の模様をホテルや観光関係の機関紙「観光経済新聞」 …
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JRA補助事業 2月3日オンラインアピール商談会 開催
2月3日にJクラフト生ハム原木よりカットさせて頂き、召し上がって頂く 「Jクラフト生ハム（国産長期熟成生ハム）プロフェッショナル対象試食アピール商談会」 のリアル開催をCOVID-19の蔓延、緊急事態 …
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JRA補助事業 Ｊクラフト生ハム プロフェッショナル対象 試食アピールオンライン商談会 詳細入力フォーム
＜お申込みまたはご案内を送らせて頂きました方専用のフォームです＞ この度は「Ｊクラフト生ハム プロフェッショナル対象 試食アピールオンライン商談会」 へのご参加をご検討いただき、ありがとうございます。 …
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2021年1月25日 発酵学者 小泉武夫先生セミナー開催！！
発酵の第一人者、小泉武夫先生の発酵セミナーを予定通り開催 致します。 ご多忙な先生のお話を聞けるチャンスは滅多にないので、この機会に是非！！ まだ若干お席に余裕があります。 今回はお肉の発酵に関するお …
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JRA補助事業 Ｊクラフト生ハム プロフェッショナル対象 無料試食アピール商談会
私ども一般社団法人国産生ハム普及協会は、 イタリア ・ スペイン等の伝統的製法を応用し日本独自の 製法で日本で生まれ育った新鮮な豚の骨付もも肉と塩のみ、食品添加物は加えず長期熟成 (12 ヶ …
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「ふるさとチョイス」国産生ハム特集
「ふるさとチョイス」にて国産生ハムの特集をして頂きました。 自治体単位でのエントリーらしく、地元でのエントリーがなかったり、金額の上限があったり、 在庫の問題等々で、あまりご紹介できませんでした。 h …
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JRA補助事業 HACCP対応準備セミナー開催＠ZOOM
JRA補助事業の一貫と致しまして、更なる国産長期熟成生ハムの安全性を高めるため、令和3年6月より完全施行となる「HACCPによる食品衛生管理」対応の準備セミナーをZOOMにて開催いたしました。 本来で …
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第3回 国産生ハム生産者協議会@リモート
COVID-19の影響で、馬事畜産会館にて開催を予定していました、第3回国産生ハム生産者協議会をZOOMにて開催しました。 第一部は令和2年～3年度、JRA補助事業「国産豚で作る生ハム認証基準制定・普 …
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2020年度～2021年度(令和2～3年度)JRA畜産振興事業
「国産豚で作る生ハム認証基準制定・普及事業」 当協会は日本で丁寧に育てられた国産豚と塩のみ、添加物は一切使用せず長期熟成させた生ハムの普及を柱とし、それに伴う国内養豚業をふくむ農業の発展、雇用促進・ …
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残念ながら、今年は中止にします。
COVID-19の収束の目途が立たず、第4回国産生ハム生産者サミット&フェス＠軽井沢は中止とさせて頂きます事をご了承下さい。 来年2021年は食の町山形県鶴岡市での開催が決定致しております。有 …
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「第一回国産生ハム製品基準制定会議」in 2019.8.3.@セルベセリア・グランビア
国産生ハム製品基準制定委員を2019.7.6開催のサミットにて選定させて頂き、第一回国産生ハム製品基準制定会議を開催致しました。 来年度より2年間の事業として製品基準制定も含む事業として再度JRA補助 …
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国産生ハムフェスVol.3. in 2019.7.7.@軽井沢 動画その2
国産生ハムフェスティバルが開催されました。今年も盛況でした。たくさん生ハムを食べてもらいました。13社分の生ハム食べきれるのか？一社15gでも200g近い生ハム。生ハム好きにはパラダイスです。 育風堂 …
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「第三回国産生ハムフェスティバル」in 2019.7.7.@軽井沢
国産生ハムフェスVol.3！今年も大盛況でした。 ありがとうございました！楽しかったぁ～。来年もやります 昨年同様、生憎の雨でしたが軽井沢発地市庭にて「第三回国産生ハムフェスティバル」を開催致しました …
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「第三回国産生ハム生産者サミット&親睦会」 in2019.7.6 @ 軽井沢
国産生ハム生産者サミット＆親睦会Vol.3 昨年までの開催場所とは異なり「第三回国産生ハム生産者サミット」を長野県軽井沢発地市庭にて開催致し、昨年ご参加頂きました国産生ハム生産者の方々は全ての …
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国産生ハムフェスVol.3. in 2019.7.7.@軽井沢 動画その3
去る2019.7.6-7.7、軽井沢で開催された第3回国産生ハム生産者サミットと第3回国産生ハムフェスティバルの運営にボランティアとして3年生のゼミ生たちと携わってきました。学生たちに至らぬ点もあった …
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国産生ハム「けやき広場春のビールまつり」出展
国産生ハムが出展！ 日本最大級のクラフトビールの祭典 「けやきひろば春のビールまつり」5月29日～6月2日まで 埼玉スーパーアリーナけやき広場にて開催 【No.16 TDM1874 Brewery 】 …
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2018年度(平成30年度)JRA畜産振興事業
「国産長期熟成生ハム普及性及び事態調査事業」 日本で丁寧に育てられた豚と塩のみで、添加物は一切加えずに12ヶ月以上熟成させた国産長期熟成生ハム普及の基礎となる市場調査事業「国産長期熟成生ハム普及性及び …
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「第二回生産者協議会」in 2019.3.2. @セルベセリア・グランビア
国産生ハム生産者協議会の２回目は、土曜日開催という事もあり生産者のお一人のお店「セルべセリア・グランビア」にて。 軽井沢にて開催予定の第三回国産生ハム生産者サミット&フェスに関する最終確認及び …
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国産生ハムと新宿伊勢丹様とのタイアップ企画
新宿伊勢丹にて「201９年春のオンリーMIキャンペーン」開催 国産長期熟成生ハム4種類に焦点を当て、株式会社三越伊勢丹様とのタイアップ企画として3週間に渡るキャンペーン販売を行い高評価を頂きました。 …
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「第二回国産生ハム生産者サミット&親睦会」in 2018.9.8.@田沢湖
国産生ハム生産者サミット＆親睦会 Vol.2 昨年に引き続き秋田県、田沢湖にて開催致しました。昨年ご参加頂きました国産生ハム生産者の方々は全ての方にエントリーを頂きました。 また今年は新しい生産者 …
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「第二回国産生ハムフェスティバル」in 2018.9.9.@田沢湖
国産生ハムフェスティバルVol.2。 北は北海道から南は九州まで、日本全国の国産長期熟成生ハムの生産者が自慢の生ハムを携え、秋田県田沢湖に集結、国産長期熟成生ハムの普及の一環として「第二回国産生ハムフ …
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「第一回生産者協議会」in 2018.4.9. @馬事畜産会館
国産生ハム生産者による第一回生産者協議会を東京八丁堀、馬事畜産会館にて開催致しました。昨年開催致しました第一回国産生ハム生産者サミット&フェスティバルにご参加頂き、当協会の会員となって頂きまし …
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「第一回国産生ハムフェスティバル」in 2017.9.23@田沢湖 大盛況！！
国産生ハムフェスティバルVol.1 北は北海道から南は九州まで、日本全国の国産長期熟成生ハムの生産者が自慢の生ハムを携え、秋田県田沢湖に集結、国産長期熟成生ハムの普及の一環として「第一回国産生ハムフェ …
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「第一回国産生ハム生産者サミット&親睦会」in2017.9.22.@ 田沢湖
国産生ハム生産者サミット&親睦会Vol.1 翌日に行われる第一回国産生ハムフェスティバルに先駆け、「第一回国産生ハム生産者サミット」を開催致しました。国産長期熟成生ハム生産者を始め養豚関係・食 …
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