• 国産豚と塩のみ、添加物は一切加えずに熟成させた生ハムの普及を行う生産者団体です

-But de l’activité-(活動目的)

日本で丁寧に育てられた国産豚と塩のみ、添加物は一切使用せず長期熟成させた生ハムの普及を柱とし、それに伴う国内養豚業をふくむ農業の発展、地域創生等を活動目的として活動致しております。

 

-Les Activité -(活動内容)

・欧州の伝統的技術を礎に、日本独自の製法で作られる本場にも引けを取らない、個性豊かな素晴らしい長期熟成生ハムがここ日本で生産されている事を知って頂き、召し上がって頂く場の拡大活動を行っております。

・国産長期熟成生ハムに関わる方々で構成する「国産長期熟成生ハムネットワーク」の構築並びに充実を図り、協力体制を確立、強化致しております。

・国産長期熟成生ハムの定義に則った製品である証と、海外製品や他の製品との差別化を図るために認定証や認定シールの発行等の認定事業を行い、将来的には長期熟成生ハムのトレーサビリティーを確立しジャパンブランドを目指しております。

・国産長期熟成生ハムの訴求ポイントを科学的に検証し、魅力をアピール致して参ります。

・普及活動の一環と致しまして、将来の生産者を目指す製造免許資格取得者の為のサポート活動に努め、人材育成を図ってまいります。