< 2024.5.14.17:00～Jクラフト生ハム メーカーズディナー
@グランドエクシブ軽井沢開催 >
６月16日（日）開催の「国産生ハムフェスティバル in グランドエクシブ軽井沢」
のプレイベント≪ ジャパンクラフト メーカーズディナー ≫を6月14日（金）に開催しました。
国産生ハム協会が厳しい基準を設けた、日本の生ハム生産者の認定制度 Jクラフト生ハム認証を
受けたうちの10生産者のハムを使い、一皿一皿がちゃんと生ハムを感じられ、各生産者の個性が
出るコース料理に仕立てて頂きました。
グランドエクシブ軽井沢料理長 佐藤信太氏を中心に、パリを中心に世界で活躍する
パティシェールで、今年から旧軽井沢クレソンリバーサイドストーリーの総料理長に
就任した長江桂子シェフと当協会よりJambon de Himeki代表 藤原伸彦も参加。
アミューズブーシュからデセール、パンに至るまで計14品を生ハムで仕立てたコース料理を
ご提供頂きました。
ご来場いただきました皆様、ありがとうございました。
生産者はもとより、グランドエクシブ軽井沢他、関係して頂きました皆様、
ありがとうございました。お疲れさまでした。
素晴らしいメーカーズディナーになりました。
ありがとうございました。
また違った面白い企画をしたいと思います。
