• 国産豚と塩のみを基本とし、食品添加物は加えずに長期熟成させた生ハムの普及を行う生産者団体です

2025.7.1 日本初!「国産生ハム生産者アカデミー」創設

2025.7.1 日本初!! 「国産生ハム生産者アカデミー」 を創設致しました。 新鮮な国産豚骨付きもも肉と塩を基本とした、日本の食品衛生法に則った、 ここ日本でしか出来ない、日本人にしか出来ない「国 …

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「生ハムのある幸せなテーブル」 stage2スタート

フランスを皮切りに様々なレストランを手がけてきた、元フレンチの料理人でありJ クラフト生ハム生産者 藤原伸彦氏による「生ハムのある幸せなテーブル」 初歩的な生ハムのお話から、世界の生ハムの話、ワインや …

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