セミナー – 一般社団法人国産生ハム協会

国産生ハム生産者アカデミー第一期生募集！

< 2025.7.22 募集開始 > 新鮮な国産豚骨付きもも肉と塩を基本とした「国産長期熟成生ハム」の製造の基礎を1年間にわたり学ぶ「国産生ハム職人になる道」カリキュラムがスタートしま …

2025.7.1 日本初！！「国産生ハム生産者アカデミー」を創設致しました。新鮮な国産豚骨付きもも肉と塩を基本とした、日本の食品衛生法に則った、ここ日本でしか出来ない、日本人にしか出来ない「国 …

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フランスを皮切りに様々なレストランを手がけてきた、元フレンチの料理人でありJ クラフト生ハム生産者藤原伸彦氏による「生ハムのある幸せなテーブル」初歩的な生ハムのお話から、世界の生ハムの話、ワインや …