-But de l’activité-(活動目的)

日本で丁寧に育てられた国産豚と塩のみを基本とし、添加物は使用せず長期熟成させた生ハムの普及を柱とし、それに伴う国内養豚業をふくむ農業の発展、雇用促進、観光の発展等による地域活性・地域創生を目的として活動致しております。

-Les Activité -(活動内容)

・欧州の伝統的技術を礎に、日本独自の製法で作られる本場にも引けを取らない、個性豊かな素晴らしい長期熟成生ハムがここ日本で生産されている事を知って頂き、召し上がって頂く場の拡大活動を行っております。

・国産長期熟成生ハムに関わる方々で構成する「国産長期熟成生ハムネットワーク」の構築並びに充実を図り、協力体制を確立、強化致しております。

・海外製品や他の製品との差別化を図るために、当協会の認定制度に適合した「Jクラフト生ハム」生産者に対する認定証や認定シールの発行等の認証事業を行い、品質確保・品質向上を目指し、将来的にはJクラフト生ハムのトレーサビリティーを確立しジャパンブランドを目指しております。

・国産長期熟成生ハムの訴求ポイントを科学的に検証し、魅力をアピール致して参ります。

・普及活動の一環と致しまして、国産長期熟成生ハムの生産を目指す個人・団体等に技術指導・製造免許取得等の為のアドバイス・サポート等に努め、人材育成・生産拠点の増加を図ってまいります。